Шампиньоны в кляре

Шампиньоны в кляре - жаренные шампиньоны в хрустящем кляре.

Ингредиенты:

Шампиньоны (большие) — 7 шт.
Крахмал картофельный — 90 гр.
Мука — 170 гр.
Соль — 1 ч. л.
Сахар (щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
Вода — 250 мл.
Кунжут — 2 ст. л.

Как приготовить шампиньоны в кляре:

Смешать муку, крахмал, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить воду, растительное масло. Перемешать до однородной массы (консистенция как на толстые оладьи), добавить кунжут и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Шампиньоны почистить, протереть влажной тряпочкой (не мыть!), нарезать тонкими ломтиками. В глубокой сковороде или во фритюрнице разогреть растительное масло (около 300 мл.)

Каждый ломтик шампиньона обмакнуть в кляр и опустить в разогретое масло. Обжаривать шампиньоны в кляре до золотистого цвета. Готовые шампиньоны выложить на бумажное полотенце чтобы впитался лишний жир.

Жареные шампиньоны в кляре готовы. Приятного аппетита!